椰香南瓜糯米糍

“粉可爱的小点心，穿着漂亮的外衣，外皮软糯可口，内馅细滑香甜，还有淡淡的椰香味。”
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椰香南瓜糯米糍的用料

主料

南瓜 适量 南瓜 适量
澄粉 适量 澄粉 适量

辅料

椰蓉 适量 椰蓉 适量

椰香南瓜糯米糍的做法

#椰香南瓜糯米糍的做法图解2

步骤1

粉类原料备用。
#椰香南瓜糯米糍的做法图解3

步骤2

南瓜，豆沙备用（自己煮的豆沙，放冰箱冻成了块）。
#椰香南瓜糯米糍的做法图解4

步骤3

澄面中加入开水，揉成面团备用。（面水比例2：1）
#椰香南瓜糯米糍的做法图解5

步骤4

南瓜去皮后，洗净切块。
#椰香南瓜糯米糍的做法图解6

步骤5

蒸熟后，捣成泥（最好过筛，会更细腻）。
#椰香南瓜糯米糍的做法图解7

步骤6

南瓜泥，加入糯米粉中。
#椰香南瓜糯米糍的做法图解8

步骤7

搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团。
#椰香南瓜糯米糍的做法图解9

步骤8

豆沙揉成大小均匀的小球状。
#椰香南瓜糯米糍的做法图解10

步骤9

取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球。
#椰香南瓜糯米糍的做法图解11

步骤10

小心的收口。
#椰香南瓜糯米糍的做法图解12

步骤11

收好口后揉圆。
#椰香南瓜糯米糍的做法图解13

步骤12

做好的糯米糍生坯，放在油纸上。
#椰香南瓜糯米糍的做法图解14

步骤13

大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。
#椰香南瓜糯米糍的做法图解15

步骤14

出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉。
#椰香南瓜糯米糍的做法图解16

步骤15

装盘即可食用。

椰香南瓜糯米糍的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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