看江西人如何用最简单的方法做出美味肉荤:腐竹红烧肉
“江西人喜欢用糯米酒烧荤菜,特别是农家自酿的那种兑了白酒的糯米酒,烧鱼、烧肉、烧鸡鸭之类的荤菜,别有一番风味!什么五香料都是浮云!江西人做红烧肉方法就是这么淳朴、简单到了极致,但那美味却是经典的,有的乡村人家做红烧肉甚至不加水,就用自己酿的酒将肉小火慢煨至熟,那个香哇!听着都要留口水,不要说吃了!”
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看江西人如何用最简单的方法做出美味肉荤:腐竹红烧肉的做法
看江西人如何用最简单的方法做出美味肉荤:腐竹红烧肉的烹饪技巧
注意了没有?米芽每次做红烧肉,都要将肉用盐拌匀静置30分钟,然后一定要爆到表面微焦、肥肉出油,这样做出来的红烧肉,不但不油腻,更主要的是瘦肉不会硬,而是绵软、香软的,咬下去就是一种享受! -使用的厨具:炒锅
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