黄油曲奇

“做了些早就想做点曲奇饼干，按君之的方子效果还不错，只是挤的时候很费劲呐，话说这个打蛋器用起来还确实够轻盈，很顺手，打黄油效果不错。”
所属分类： 糕点   烘焙   技巧类  

黄油曲奇的用料

主料

低粉 200克 低粉 200克

辅料

细砂糖 35克 细砂糖 35克
鸡蛋 50克

黄油曲奇的做法

#黄油曲奇的做法图解2

步骤1

准备好原料。
#黄油曲奇的做法图解3

步骤2

黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌匀。
#黄油曲奇的做法图解4

步骤3

用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发到体积膨大颜色稍变浅即可。
#黄油曲奇的做法图解5

步骤4

分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
#黄油曲奇的做法图解6

步骤5

低粉过筛。
#黄油曲奇的做法图解7

步骤6

加入黄油糊里面。
#黄油曲奇的做法图解8

步骤7

用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
#黄油曲奇的做法图解9

步骤8

做好以后装进裱花袋。
#黄油曲奇的做法图解10

步骤9

挤出圆形曲奇烤箱中层，上下火200度，25分钟左右。

黄油曲奇的烹饪技巧


如果室温比较低，黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬，难以从裱花袋里挤出。遇到这种情况，可以多添加一些鸡蛋液，使面糊比较容易挤出。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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