桂花杏仁豆腐

“杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁，含有20%的蛋白质，不含淀粉，甜杏仁偏于滋补，有一定的补肺作用。”
所属分类： 小吃   常见菜式   满汉全席  

桂花杏仁豆腐的用料

主料

杏仁粉 50g 杏仁粉 50g
水 250ml 水 250ml
白糖 25g 白糖 25g
桂花 适量

桂花杏仁豆腐的做法

#桂花杏仁豆腐的做法图解2

步骤1

备好材料。
#桂花杏仁豆腐的做法图解3

步骤2

把杏仁粉，糖，水，牛奶倒进锅中，大火煮沸。
#桂花杏仁豆腐的做法图解4

步骤3

泡软的琼脂倒入锅中，搅拌均匀，关火。
#桂花杏仁豆腐的做法图解5

步骤4

杏仁浆过筛。
#桂花杏仁豆腐的做法图解6

步骤5

倒入保鲜盒里冷藏。
#桂花杏仁豆腐的做法图解7

步骤6

蜂蜜，水，桂花在锅中煮沸关火。
#桂花杏仁豆腐的做法图解8

步骤7

取出倒扣，切块。
#桂花杏仁豆腐的做法图解9

步骤8

吃的时候可以撒些桂花蜂蜜水增加口感。
#桂花杏仁豆腐的做法图解10

步骤9

成品。

桂花杏仁豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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