酒香鸭脖子

“食材：   鸭脖子2个，过开水去浮末，精盐少许，鸡精。   调料：   八角，桂皮，香叶，茴香，干辣椒，   调汁：   老抽，生抽配成一小碗待用，   甜米酒2小碗，   方法：   1、将氽好水的鸭脖切段，   2、备好调料和调汁，   3、将切好的鸭脖子放时锅里，   4、将调料和调汁倒进锅里，加适量的盐。  5、盖锅盖将其焖15分钟，  6、开盖收汁，调入鸡精即成。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   湖北小吃   午餐   酒席  

酒香鸭脖子的用料

主料

鸭脖子 2个

辅料

精盐 适量 精盐 适量
油 适量

配料

八角 适量 八角 适量
茴香 适量 茴香 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
老抽 适量 老抽 适量

酒香鸭脖子的做法

#酒香鸭脖子的做法图解2

步骤1

鸭脖子2根
#酒香鸭脖子的做法图解3

步骤2

放进开水里氽水去浮末。
#酒香鸭脖子的做法图解4

步骤3

再用清水冼净切段
#酒香鸭脖子的做法图解5

步骤4

调汁：老抽，生抽配成一小碗待用，甜米酒2小碗
#酒香鸭脖子的做法图解6

步骤5

将切好的鸭脖子放时锅里
#酒香鸭脖子的做法图解7

步骤6

将调料和调汁倒进锅里，加适量的盐。
#酒香鸭脖子的做法图解8

步骤7

盖锅盖将其焖15分钟
#酒香鸭脖子的做法图解9

步骤8

开盖收汁，调入鸡精
#酒香鸭脖子的做法图解10

步骤9

出锅装碗中即成。

酒香鸭脖子的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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