享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】

“当我还是“自由主义者”的时候，无论炎热的夏天，还是寒冷的冬天，每当和朋友们一起走在大街上，看到甜品屋里各种各样的冰淇淋时，常常会心痒痒的忍不住进去把各自最喜欢的那个给消灭掉。那些五颜六色的冰淇淋，虽然美貌诱人，但也难免有一些添加剂。自从有了孩子以后，我很少带着孩子去吃，想吃的时候就自己做一点，虽然不是专业的，做不出那么漂亮的来。但却是真材实料、健健康康的，吃着特别放心。如果再随便做点小装饰，也会很迷人。这个夏天，我也做了好多次冰淇淋，但是都是全手工做的，因为要手动搅拌好几次，一般白天做了到能吃的时候都接近傍晚了，也就不好拍照，所以一直也没记录。这是我第一次用冰淇淋机制作冰淇淋，比纯手工制作起来方便很多，只要混合好材料，再搅拌个半小时就可以吃了。而且搅拌好的冰淇淋也特别细腻，没有冰渣。”
所属分类： 甜品   冰品   儿童  

享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的用料

主料

蛋黄 2个 蛋黄 2个
淡奶油 150克 淡奶油 150克
香草精 适量

辅料

大喜大蓝莓酱 适量 大喜大蓝莓酱 适量
手指饼干 适量 手指饼干 适量

享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法

#享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法图解2

步骤1

冰淇淋的主要材料：鸡蛋、牛奶、淡奶油、细砂糖，以及香草精。
#享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法图解3

步骤2

配料杏仁和手指小饼干。
#享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法图解4

步骤3

配料大喜大蓝莓酱和朱古力糖针。
#享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法图解5

步骤4

注意事项：制作冰淇淋前，要先把冰淇淋的内桶放入冰箱冷冻12小时以上，并且最好用个干净的食品袋包起来，以免冻伤内桶。
#享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法图解6

步骤5

蛋黄磕入奶锅里。
#享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法图解7

步骤6

加入30克细砂糖。
#享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法图解8

步骤7

搅用手动打蛋器搅打均匀。
#享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法图解9

步骤8

再缓缓加入牛奶。
#享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法图解10

步骤9

再次搅打均匀。
#享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法图解11

步骤10

搅拌好的蛋奶液用小火加热，边加热边搅拌，煮成较浓绸的蛋奶糊状，然后放入冷水里稍凉，这是因为离火后奶锅依然有热度，如果不放入水里底部还会继续加热。（这里要有一点点耐心，不要大火煮，不然就成牛奶蛋花汤了）
#享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法图解12

步骤11

淡奶油隔冰水打至六成发左右。（里面的盆里装着淡奶油，外面较大的盆里装的是冰水，把装淡奶油的盆放在冰水盆里）
#享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法图解13

步骤12

把煮好的蛋奶糊缓缓倒入打发好的淡奶油里，并搅拌均匀。
#享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法图解14

步骤13

从冰箱里拿出冷冻的内桶，把搅拌好的冰淇淋液倒进去。
#享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法图解15

步骤14

接通电源，打开工作开关，搅拌30分钟左右。（具体操作时间取决于所制作的配方和份量的多少，制作冰淇淋的时间也不能太长，否则冰淇淋会变得太绸）
#享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法图解16

步骤15

在冰淇淋即将制作好的时候，把杏仁用料理机研磨成较大的颗粒，从加料口加进去。
#享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法图解17

步骤16

搅拌好的冰淇淋，很细腻。（这时候是软冰淇淋）
#享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法图解18

步骤17

把制作好的软冰淇淋装入密封的容器里，放入冰箱冷冻2小时左右就成硬冰淇淋了。
#享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的做法图解19

步骤18

冷冻好的冰淇淋，盛入碗里，用勺子划上几条沟，在沟里淋上蓝莓酱，再插上小饼干，撒上适量糖针即可。

享受一份自制的冰甜---【香草蓝莓冰淇淋】的烹饪技巧


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