奶油芝士版提拉米苏

“提拉米苏（Tiramisù），作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。 这一甜点自20世纪80年代中期走红。    提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。它以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。    Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。    这款是用奶油芝士奶酪制作的，味道也还是不错的！！！”
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奶油芝士版提拉米苏的用料

主料

奶油芝士奶酪 适量

辅料

淡奶油 适量 淡奶油 适量
蛋黄 适量 蛋黄 适量
速溶咖啡 适量 速溶咖啡 适量
可可粉 适量

奶油芝士版提拉米苏的做法

#奶油芝士版提拉米苏的做法图解2

步骤1

速溶咖啡泡成浓咖啡，待凉，滴入少许朗姆酒
#奶油芝士版提拉米苏的做法图解3

步骤2

蛋黄加入白糖、朗姆酒
#奶油芝士版提拉米苏的做法图解4

步骤3

锅内烧热水（不要沸腾），隔水加热搅拌至蛋黄发白，白糖溶化
#奶油芝士版提拉米苏的做法图解5

步骤4

淡奶油加糖
#奶油芝士版提拉米苏的做法图解6

步骤5

打发，不要打太硬
#奶油芝士版提拉米苏的做法图解7

步骤6

把奶油芝士奶酪软化，用搅拌器打至松发
#奶油芝士版提拉米苏的做法图解8

步骤7

把蛋黄液、奶油液、奶酪液混合在一起搅拌均匀
#奶油芝士版提拉米苏的做法图解9

步骤8

取一根手指饼干
#奶油芝士版提拉米苏的做法图解10

步骤9

在咖啡里快速的浸泡一下。（沾一下即可，不可逗留）
#奶油芝士版提拉米苏的做法图解11

步骤10

在容器里铺一层手指饼干
#奶油芝士版提拉米苏的做法图解12

步骤11

倒入部分混合液，抹平整
#奶油芝士版提拉米苏的做法图解13

步骤12

再铺一层手指饼干
#奶油芝士版提拉米苏的做法图解14

步骤13

倒入部分混合液，抹平整
#奶油芝士版提拉米苏的做法图解15

步骤14

第三次铺上手指饼干
#奶油芝士版提拉米苏的做法图解16

步骤15

倒入部分混合液，抹平整
#奶油芝士版提拉米苏的做法图解17

步骤16

基本完成，放入冰箱冷藏
#奶油芝士版提拉米苏的做法图解18

步骤17

食用时撒上可可粉即可
#奶油芝士版提拉米苏的做法图解19

步骤18

盖个帽子~
#奶油芝士版提拉米苏的做法图解20

步骤19

可以撒几颗巧克力豆

奶油芝士版提拉米苏的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器

上传我做的这道菜

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