椒盐小土豆

“这种小土豆是这里的特产，是一种永远也长不大的土豆。这种小土豆不但营养而且口感比一般的土豆要粉，每年小土豆上市的季节人们都只吃这种小土豆没人光顾大土豆。因特殊的口感这种小土豆成了走亲探友的送礼佳品。”
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椒盐小土豆的用料

主料

小土豆 500克

辅料

辣椒 适量 辣椒 适量
盐 适量 盐 适量

椒盐小土豆的做法

#椒盐小土豆的做法图解2

步骤1

小土豆放水里洗净泥沙。
#椒盐小土豆的做法图解3

步骤2

洗好的小土豆放煮锅里煮熟。
#椒盐小土豆的做法图解4

步骤3

把煮熟的小土豆剥去外皮备用。
#椒盐小土豆的做法图解5

步骤4

把辣椒放入炒锅里，用小火慢慢炒至微黄发出香味。
#椒盐小土豆的做法图解6

步骤5

关火放入一些花椒，用余温把花椒煸出香味。
#椒盐小土豆的做法图解7

步骤6

把辣椒花椒放入蒜臼里，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。
#椒盐小土豆的做法图解8

步骤7

把小土豆放入油锅里炸黄后捞入大碗里。
#椒盐小土豆的做法图解9

步骤8

撒上一些椒盐拌匀后即可。

椒盐小土豆的烹饪技巧


炒辣椒时要用小火，如果火温太高可以关火，用余温慢慢煸香，温度低了再开小火加温，反复几次煸至辣椒焦黄，再用余温煸香花椒。 -使用的厨具：炒锅

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/ 9   椒盐小土豆的做法步骤

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