紫薯糯米滋

“糯米滋的主要原料是糯米，糯米的功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。 因为含钙高，所以糯米滋还有很好的补骨健齿的作用。玉食这款糯米滋和紫薯、椰丝搭配，色泽口感更佳。”
所属分类： 小吃   冰品   秋季食谱  

紫薯糯米滋的用料

主料

糯米粉 150克 糯米粉 150克
紫薯 150克

辅料

豆沙馅 80克 豆沙馅 80克
糖 适量（本菜谱豆沙是甜的，没配糖） 糖 适量（本菜谱豆沙是甜的，没配糖）

紫薯糯米滋的做法

#紫薯糯米滋的做法图解2

步骤1

材料：糯米粉150克，澄粉30克，椰蓉20克，熟豆沙80克、糖、奶（水）适量（豆沙是甜味的我就没用糖）
#紫薯糯米滋的做法图解3

步骤2

材料：紫薯150克。
#紫薯糯米滋的做法图解4

步骤3

糯米粉和澄粉混合一边浇入开水，一边用筷子搅拌成雪花状，停止加水。
#紫薯糯米滋的做法图解5

步骤4

紫薯蒸熟，趁热去皮碾成泥（本人试过几次，去皮蒸熟的紫薯味道不如带皮的香甜）。
#紫薯糯米滋的做法图解6

步骤5

烫成雪花状的糯米粉泥加入热的紫薯泥中，用蒜臼锤碾和充分粘合在一起。
#紫薯糯米滋的做法图解7

步骤6

和成光滑的紫薯糯米粉团。
#紫薯糯米滋的做法图解8

步骤7

紫薯面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比紫薯球小的球。
#紫薯糯米滋的做法图解9

步骤8

紫薯球按成圆饼包入豆沙馅。
#紫薯糯米滋的做法图解10

步骤9

收口滚成光滑的球形，糯米滋胚做好了。
#紫薯糯米滋的做法图解11

步骤10

玉米皮（或者直接在蒸笼上）抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。
#紫薯糯米滋的做法图解12

步骤11

开锅蒸5分钟停火，盖2分钟出锅（我做的直径大概2厘米，一口一个的，蒸制时间根据自己做的大小调整）。
#紫薯糯米滋的做法图解13

步骤12

蒸好的糯米滋趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了。
#紫薯糯米滋的做法图解14

步骤13

成品，Q弹润滑色彩亮丽，作为宝宝和您出门游玩的小点心很好呀。

紫薯糯米滋的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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