一口吃下去都是虾---黄金虾球

“原本想做灌汤的,后来发现肉冻没了~ 就变成了纯虾肉的,不过也不错,一口下去都是虾肉,非常满足~~”
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一口吃下去都是虾---黄金虾球的用料

主料

鲜虾 20尾

辅料

切片面包 2片 切片面包 2片
鸡蛋 1个

配料

胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
淀粉 2勺 淀粉 2勺
少许

一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法

#一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法图解2

步骤1

切片面包去掉边角切成小方备用
#一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法图解3

步骤2

鲜虾开背洗净
#一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法图解4

步骤3

把虾尽量切小块,便于打成虾泥
#一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法图解5

步骤4

放入搅拌机,加入蛋清,淀粉,胡椒粉,盐,糖,料酒
#一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法图解6

步骤5

打成虾泥
#一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法图解7

步骤6

取一些虾泥在手上滚圆
#一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法图解8

步骤7

虾球放入蛋液中滚一圈
#一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法图解9

步骤8

再均匀裹上面包粒
#一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法图解10

步骤9

做好所有的虾球
#一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法图解11

步骤10

热油锅至4成热,中火炸至2面金黄即可
#一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法图解12

步骤11

炸好的虾球放在吸油纸上滤一下油
#一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法图解13

步骤12

即可装盘
#一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法图解14

步骤13

成品图

一口吃下去都是虾---黄金虾球的烹饪技巧


1. 如果有肉皮冻,可以裹在虾球里,就变成了灌汤虾球2. 面包粒我切好就直接使用了,其实最好风干后再裹在虾球外面,这样炸出来形状会更好看,不会油炸后瘪   掉3. 油温不要太高去炸虾球,油温过高会导致外衣上色过深,里面还没熟的情况4. 最后装盘可以蘸一点番茄酱,色拉酱,味道更好 -使用的厨具:搅拌机、平底锅

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