一口吃下去都是虾---黄金虾球

“原本想做灌汤的，后来发现肉冻没了~ 就变成了纯虾肉的，不过也不错，一口下去都是虾肉，非常满足~~”
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咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

一口吃下去都是虾---黄金虾球的用料

主料

鲜虾 20尾

辅料

切片面包 2片	切片面包 2片
鸡蛋 1个

配料

胡椒粉少许	胡椒粉少许
淀粉 2勺	淀粉 2勺
糖少许

一口吃下去都是虾---黄金虾球的做法

步骤1

切片面包去掉边角切成小方备用

步骤2

鲜虾开背洗净

步骤3

把虾尽量切小块，便于打成虾泥

步骤4

放入搅拌机，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒

步骤5

打成虾泥

步骤6

取一些虾泥在手上滚圆

步骤7

虾球放入蛋液中滚一圈

步骤8

再均匀裹上面包粒

步骤9

做好所有的虾球

步骤10

热油锅至4成热，中火炸至2面金黄即可

步骤11

炸好的虾球放在吸油纸上滤一下油

步骤12

即可装盘

步骤13

成品图

一口吃下去都是虾---黄金虾球的烹饪技巧

1. 如果有肉皮冻，可以裹在虾球里，就变成了灌汤虾球2. 面包粒我切好就直接使用了，其实最好风干后再裹在虾球外面，这样炸出来形状会更好看，不会油炸后瘪掉3. 油温不要太高去炸虾球，油温过高会导致外衣上色过深，里面还没熟的情况4. 最后装盘可以蘸一点番茄酱，色拉酱，味道更好 -使用的厨具：搅拌机、平底锅