苏式鲜肉月饼


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苏式鲜肉月饼的用料

主料

普通面粉 200克 普通面粉 200克
猪肉糜 150克

辅料

香葱 三棵 香葱 三棵

配料

生抽 一汤匙 生抽 一汤匙
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
料酒 一汤匙 料酒 一汤匙

苏式鲜肉月饼的做法

#苏式鲜肉月饼的做法图解2

步骤1

水油皮原料。面粉100g、猪油30g、温水50g、盐3克。
#苏式鲜肉月饼的做法图解3

步骤2

油酥原料。面粉100g、猪油50g。
#苏式鲜肉月饼的做法图解4

步骤3

鲜肉陷原料。
#苏式鲜肉月饼的做法图解5

步骤4

水油皮揉出透明的膜用保鲜膜包好。油酥混合像揉糯米面团那样，揉好。都静置30分钟。
#苏式鲜肉月饼的做法图解6

步骤5

水油皮和油酥平均分八等分，团好放置备用。
#苏式鲜肉月饼的做法图解7

步骤6

取一块水油皮摁扁，包上油酥，用虎口封口。（不是包包子那样封口，是包汤圆那样封口）。
#苏式鲜肉月饼的做法图解8

步骤7

封口往下摁扁。
#苏式鲜肉月饼的做法图解9

步骤8

擀开成长条状。
#苏式鲜肉月饼的做法图解10

步骤9

卷起来。
#苏式鲜肉月饼的做法图解11

步骤10

竖着放置再擀开成细长状。
#苏式鲜肉月饼的做法图解12

步骤11

卷起，全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
#苏式鲜肉月饼的做法图解13

步骤12

猪肉糜加所有调料混合搅拌上劲。（可以加点榨菜）
#苏式鲜肉月饼的做法图解14

步骤13

取一团擀开。
#苏式鲜肉月饼的做法图解15

步骤14

包上肉馅，用虎口挤压封口。封口往下码放好。
#苏式鲜肉月饼的做法图解16

步骤15

烤箱180度预热，放入烤箱中层烤10分钟。拿出来翻身。
#苏式鲜肉月饼的做法图解17

步骤16

继续烤10分钟。再翻身烤5分钟即可。

苏式鲜肉月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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