凤梨馅广式月饼

“每年都会做这种水果馅的小广月，儿子很爱吃，今年在凤梨馅里再加了点蔓越莓，酸甜可口好滋味，凤梨馅也可以自己做，主料是冬瓜泥、凤梨泥、麦芽糖、白糖、淀粉、食用油。做这种月饼不适合做得太大，一般用50克一个的月饼模，还可以去订制一个属于自己的专属花片，吃着自己的专属月饼是不是很酷啊！”
所属分类： 节日习俗   传统美食   中秋   月饼  

凤梨馅广式月饼的用料

主料

面皮材料：面粉 100g 面皮材料：面粉 100g
枧水 1g 枧水 1g
食用油 25g

辅料

馅料：凤梨馅 500g 馅料：凤梨馅 500g

凤梨馅广式月饼的做法

#凤梨馅广式月饼的做法图解2

步骤1

主要材料
#凤梨馅广式月饼的做法图解3

步骤2

将转化糖浆、枧水、食用油倒入盆中搅拌均匀
#凤梨馅广式月饼的做法图解4

步骤3

筛入面粉和奶粉，拌成团
#凤梨馅广式月饼的做法图解5

步骤4

放保鲜袋里松弛半小时
#凤梨馅广式月饼的做法图解6

步骤5

现在处理馅料，将馅料分成每个35g左右的小团
#凤梨馅广式月饼的做法图解7

步骤6

取一个凤梨馅捏开，放入一些蔓越莓干包起来，搓圆备用
#凤梨馅广式月饼的做法图解8

步骤7

将醒好的面团搓长条，再切成10g左右的小挤子
#凤梨馅广式月饼的做法图解9

步骤8

取一个饼皮面团，按扁再擀成圆面片，放上一份馅料，放到虎口位置一边用手指推一边向上收口
#凤梨馅广式月饼的做法图解10

步骤9

包好的饼皮拍上少许面粉防粘，放入装好花片的月饼模具
#凤梨馅广式月饼的做法图解11

步骤10

用力一压成型，挤出放在铺了油纸的烤盘上
#凤梨馅广式月饼的做法图解12

步骤11

表面喷些水放入预热好200度的烤箱中层先烤5分钟定型
#凤梨馅广式月饼的做法图解13

步骤12

再拿出均匀地刷上一层蛋液
#凤梨馅广式月饼的做法图解14

步骤13

继续烤15分钟即可出炉
#凤梨馅广式月饼的做法图解15

步骤14

第二天回油后更好吃哦！

凤梨馅广式月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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