回忆の香氛---迷迭香瓦片

“细细的枝，小小的叶，碎碎的花，却有着悠远迷人的香，不由得让人一见钟情，一闻倾心。喜欢西餐的人，一定喜欢迷迭香。无论烤牛排还是土豆汁，都少不了它。喜欢回忆的人，一定喜欢迷迭香。在莎士比亚的名著《哈姆莱特》中有这样一句话：迷迭香是为了帮助回忆，亲爱的，请你牢记。（There's Rosemary, that's for remembrance: pray, love, remember.）喜欢美丽的人，一定喜欢迷迭香；许多香水、化妆品里，都融有它的气息。......愿我这份迷迭香瓦片，带给你一缕回忆的香氛。”
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香草口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

回忆の香氛---迷迭香瓦片的用料

主料

低粉 30克	低粉 30克
橄榄油 40毫升	橄榄油 40毫升

辅料

迷迭香 2克

回忆の香氛---迷迭香瓦片的做法

步骤1

迷迭香洗净后剪碎备用。

步骤2

橄榄油中加入砂糖搅匀。

步骤3

分别加入蛋白搅匀后调入迷迭香碎、白芝麻，以不规则的方向拌匀。

步骤4

筛入低粉，搅拌成均匀的面糊。

步骤5

烤盘铺上油布，将面糊挤进模具中，用刮板刮平面糊。

步骤6

取下模具，用木匙将饼坯边缘略微摊薄。

步骤7

烤箱预热160度，烘烤约12-15分钟。

回忆の香氛---迷迭香瓦片的烹饪技巧

1、瓦片酥的做法，极其简单，只需要将材料混合即可，短短几分钟的烘焙，就可以做出香脆可口的饼干。2、没有瓦片酥模具，可以直接用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平摊薄。3、根据各家烤箱的温度差异，烤制时间约12-15分钟不等。烤制时建议一直在烤箱边守着，随时观察上色所需程度，立即取出。 -使用的厨具：电烤箱