家常红烧带鱼


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家常红烧带鱼的用料

主料

带鱼 2条

辅料

鸡蛋 一个

配料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
醋 适量 醋 适量
花椒 适量 花椒 适量
番茄酱 适量 番茄酱 适量
白糖 适量 白糖 适量

家常红烧带鱼的做法

#家常红烧带鱼的做法图解2

步骤1

带鱼刮鳞.破肚洗净切段
#家常红烧带鱼的做法图解3

步骤2

生抽4勺，料酒2勺，醋2勺，番茄酱2勺，面酱2勺，糖2勺，盐适量。
#家常红烧带鱼的做法图解4

步骤3

葱姜蒜切段，大料1个花椒十几粒，鸡蛋调开
#家常红烧带鱼的做法图解5

步骤4

锅中到油，放花椒炸出香味
#家常红烧带鱼的做法图解6

步骤5

带鱼两面沾蛋液
#家常红烧带鱼的做法图解7

步骤6

中火慢煎
#家常红烧带鱼的做法图解8

步骤7

煎至两面金黄
#家常红烧带鱼的做法图解9

步骤8

放葱姜蒜，番茄酱，糖倒醋料酒，马上盖盖焖一下（这一步很重要，去除腥味）
#家常红烧带鱼的做法图解10

步骤9

放水没过带鱼，大火烧开，放盐，面酱，烧至无汤，出锅。

家常红烧带鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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