西葫芦煎蛋

“偶尔在一个非美食类的电视节目中看到介绍一款意式烘蛋，其实和咱们中国的煎蛋相差无几，只是所用材料稍有不同，手头上没有那些材料，那么，就这样吧，就着现有的材料，做一款中式烘蛋，味道也相当不错的哦。有兴趣的朋友可以试试。这个烘蛋里原做法放了香草，我对那味道相当不感冒。就照着自己的喜欢，切了几片紫苏叶子。一直觉得紫苏和鸡蛋的味道很搭，不过很多人接受不了，如果你也接受不了，那就把紫苏去了吧，也一样美味的。”
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西葫芦煎蛋的用料

主料

西葫芦 300克 西葫芦 300克

辅料

蒜头 适量 蒜头 适量
红椒 1个

配料

油 适量 油 适量
黑胡椒粉 适量

西葫芦煎蛋的做法

#西葫芦煎蛋的做法图解2

步骤1

西葫芦切薄片备用。
#西葫芦煎蛋的做法图解3

步骤2

蒜头和紫苏切碎。
#西葫芦煎蛋的做法图解4

步骤3

红椒去籽切成细圈。
#西葫芦煎蛋的做法图解5

步骤4

鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液。
#西葫芦煎蛋的做法图解6

步骤5

平底锅热油，下蒜米和紫苏煸香。
#西葫芦煎蛋的做法图解7

步骤6

倒入西葫芦翻炒。
#西葫芦煎蛋的做法图解8

步骤7

倒入红椒圈，继续翻炒，加少许食盐和黑胡椒粉调味，待西葫芦炒软时用铲在锅内堆平。
#西葫芦煎蛋的做法图解9

步骤8

将蛋液均匀的淋在西葫芦上，调最小火，加盖烘至蛋液凝固即可。

西葫芦煎蛋的烹饪技巧


鸡蛋加适量牛奶打出来的蛋液再煎，能让口感更滑嫩。淋蛋液的时候要将火调至最小，利用锅内的低温将蛋烘熟。 -使用的厨具：平底锅

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