蒜腌小茄子


所属分类： 热菜   泡酱腌菜  

蒜腌小茄子的用料

主料

小茄子 10个 小茄子 10个
辣椒 3两

辅料

大蒜 3头 大蒜 3头

蒜腌小茄子的做法

#蒜腌小茄子的做法图解2

步骤1

准备好的小茄子洗净
#蒜腌小茄子的做法图解3

步骤2

香菜摘干净洗净
#蒜腌小茄子的做法图解4

步骤3

大蒜辣椒
#蒜腌小茄子的做法图解5

步骤4

茄子从中间破开泡水后滤出
#蒜腌小茄子的做法图解6

步骤5

锅中加水上屉（秘籍：水中点白醋，茄子不变黑O(∩_∩)O~）
#蒜腌小茄子的做法图解7

步骤6

码好洗过的茄子，上锅蒸。同时拌馅
#蒜腌小茄子的做法图解8

步骤7

大蒜去皮，蒜量要大
#蒜腌小茄子的做法图解9

步骤8

辣椒洗净去蒂切碎，量大
#蒜腌小茄子的做法图解10

步骤9

切蒜末
#蒜腌小茄子的做法图解11

步骤10

蒜碎放进盆里
#蒜腌小茄子的做法图解12

步骤11

放入辣椒碎
#蒜腌小茄子的做法图解13

步骤12

再倒入香菜末
#蒜腌小茄子的做法图解14

步骤13

在盆中加进盐、芝麻、香油拌匀。是为内馅
#蒜腌小茄子的做法图解15

步骤14

蒸好的茄子待用
#蒜腌小茄子的做法图解16

步骤15

把蒸好的茄子打开、就是分开两半
#蒜腌小茄子的做法图解17

步骤16

在其中加入拌好的香菜蒜辣椒等内馅
#蒜腌小茄子的做法图解18

步骤17

对折
#蒜腌小茄子的做法图解19

步骤18

压实放入容器中
#蒜腌小茄子的做法图解20

步骤19

全部做好，放入容器中，倒入剩余的汤汁和材料。码放紧凑为宜
#蒜腌小茄子的做法图解21

步骤20

盖上盖子
#蒜腌小茄子的做法图解22

步骤21

放入冷藏室保存一周后即可食用。食用时切成小段，淋上现炸的辣椒油（花椒油，热油都可）。下饭佐粥，喝酒解腻。不知道为什么天气一冷习惯性的准备了很多腌制的食品。。。苦日子习惯了。。。~~~~(>_

蒜腌小茄子的烹饪技巧


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