辣味蒸鲈鱼的做法
辣味蒸鲈鱼的烹饪技巧
不喜欢辣的朋友,可以不放噢。保持鱼的原汁原味更好。注意腌制鲈鱼时,盐的控制。也可不放盐,就以料酒腌制。腌制的过程主要是为了去腥。泼油一定要热油,油不够热,火候不够,口味将会打折扣。蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉过老,味道不鲜美,口感不佳。 -使用的厨具:蒸锅、炒锅
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不喜欢辣的朋友,可以不放噢。保持鱼的原汁原味更好。注意腌制鲈鱼时,盐的控制。也可不放盐,就以料酒腌制。腌制的过程主要是为了去腥。泼油一定要热油,油不够热,火候不够,口味将会打折扣。蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉过老,味道不鲜美,口感不佳。 -使用的厨具:蒸锅、炒锅
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