桂花红豆羊羹

“在日本羊羹是最广为人知的著名茶点，更是人情往来最热门的送礼之选。甚至在美食荟萃的香港也是十分热 卖，更有很多港人误以为，羊羹与寿司一样，都是源于日本的特产，其实羊羹本是中国北方的名吃。　　 制作羊羹的主要材料是豆沙和琼脂，而它之所以得名羊羹，据说是因为最初羊羹是满人在塞外游牧时期的茶 食，那时确是以羊肝熬制汤羹使其结冻后，切成薄片下酒佐餐。后来传入寺庙，食素的僧侣们便用小豆替代了羊 肝，逐渐才形成了今日的模样。多年后，因缘际会之下，羊羹才漂洋过海传到了日本…… 如今经过改良的羊羹，口味众多，但最受人们喜爱的始终还是传统的小豆羊羹，那豆香浓郁、入口绵沙的滋 味儿，真是让人回味不已。”
所属分类： 羹类   儿童   老人   下午茶  

桂花红豆羊羹的用料

主料

豆沙 250克 豆沙 250克
糖 50克 糖 50克

辅料

桂花 适量 桂花 适量

桂花红豆羊羹的做法

#桂花红豆羊羹的做法图解2

步骤1

琼脂用水泡软，豆沙是老爸烧好给我的
#桂花红豆羊羹的做法图解3

步骤2

泡软的琼脂加适量水默过琼脂即可
#桂花红豆羊羹的做法图解4

步骤3

琼脂加糖开小火烧，不时搅拌至完全融化
#桂花红豆羊羹的做法图解5

步骤4

加入豆沙和麦芽糖
#桂花红豆羊羹的做法图解6

步骤5

继续小火烧不断搅拌
#桂花红豆羊羹的做法图解7

步骤6

豆沙和琼脂完全融合，关火加入桂花
#桂花红豆羊羹的做法图解8

步骤7

倒入平底容器里，冷却后放冰箱冷藏
#桂花红豆羊羹的做法图解9

步骤8

冷藏后切块装盘即可食用

桂花红豆羊羹的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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