冰皮月饼----哈密瓜馅


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冰皮月饼----哈密瓜馅的用料

主料

糯米粉 50克 糯米粉 50克
小麦淀粉 70克 小麦淀粉 70克

辅料

牛奶 150克 牛奶 150克
白糖 30克 白糖 30克
抹茶粉 适量 抹茶粉 适量

冰皮月饼----哈密瓜馅的做法

#冰皮月饼----哈密瓜馅的做法图解2

步骤1

原料图（50克月饼约13个，皮，馅1：1的比例）
#冰皮月饼----哈密瓜馅的做法图解3

步骤2

所有粉类和糖放容器内混合，食用油倒入牛奶中搅拌均匀
#冰皮月饼----哈密瓜馅的做法图解4

步骤3

搅拌好的牛奶和油再烧入混合粉中
#冰皮月饼----哈密瓜馅的做法图解5

步骤4

搅拌成糊糊
#冰皮月饼----哈密瓜馅的做法图解6

步骤5

放锅内蒸熟
#冰皮月饼----哈密瓜馅的做法图解7

步骤6

期间要搅拌几次，约蒸15分钟左右
#冰皮月饼----哈密瓜馅的做法图解8

步骤7

稍凉后揉成团即是饼皮了，（另两份分别加入可可粉和抹茶粉）
#冰皮月饼----哈密瓜馅的做法图解9

步骤8

皮，馅分别称25克一个
#冰皮月饼----哈密瓜馅的做法图解10

步骤9

饼皮按成圆形，放上馅料
#冰皮月饼----哈密瓜馅的做法图解11

步骤10

慢慢包起封口
#冰皮月饼----哈密瓜馅的做法图解12

步骤11

滚上少量熟糯米粉，放入模具中
#冰皮月饼----哈密瓜馅的做法图解13

步骤12

轻压下，脱模即可
#冰皮月饼----哈密瓜馅的做法图解14

步骤13

冷藏几小时后食用口感最佳
#冰皮月饼----哈密瓜馅的做法图解15

步骤14

成品
#冰皮月饼----哈密瓜馅的做法图解16

步骤15

成品

冰皮月饼----哈密瓜馅的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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