抹茶冰皮月饼


所属分类： 小吃   常见菜式   传统美食   中秋   月饼  

抹茶冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 50g 糯米粉 50g
澄粉 25g 澄粉 25g
牛奶 160g 牛奶 160g
抹茶粉 1g 抹茶粉 1g

抹茶冰皮月饼的做法

#抹茶冰皮月饼的做法图解2

步骤1

糯米粉50g，粘米粉35g，澄粉25g，白糖20g，牛奶160g，玉米油20g，抹茶粉1g称好备用。
#抹茶冰皮月饼的做法图解3

步骤2

牛奶中加入玉米油和白砂糖搅拌均匀。
#抹茶冰皮月饼的做法图解4

步骤3

再加入所有粉料搅拌均匀。（尽量不要有粉疙瘩，可以用勺子压或者用手捏匀）
#抹茶冰皮月饼的做法图解5

步骤4

隔水蒸3调好的冰皮料，蒸的过程要搅拌几次至呈固态。
#抹茶冰皮月饼的做法图解6

步骤5

呈固态后继续蒸10分钟。
#抹茶冰皮月饼的做法图解7

步骤6

蒸熟拿出冷却。（注意要盖保鲜膜防止硬化）
#抹茶冰皮月饼的做法图解8

步骤7

绿豆沙35g一份团成球形。
#抹茶冰皮月饼的做法图解9

步骤8

炒熟的手粉备用。
#抹茶冰皮月饼的做法图解10

步骤9

抹茶冰皮15g一份，用手掌压扁压薄。
#抹茶冰皮月饼的做法图解11

步骤10

在冰皮中间放一个绿豆沙球。
#抹茶冰皮月饼的做法图解12

步骤11

借助虎口的力量团成月饼球，放手粉上滚一下防止沾手沾模具。
#抹茶冰皮月饼的做法图解13

步骤12

最后先用软刷刷去多余的手粉，再用模具压成月饼即可，保鲜盒装盒冷藏，冰皮月饼不宜久放，2、3天内吃完。（这次用的是kitty猫的模具）

抹茶冰皮月饼的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

抹茶冰皮月饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   抹茶冰皮月饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜