梅菜米粉肉

“儿子特喜欢吃粉蒸肉，隔段日子我就会为他蒸上一碗，一次量不能太多，少吃多有味嘛。    每次总要做出不同配料，不同口味的米粉肉。满以为他不喜欢的略带肥一些的肉肉，经过腌制后，入味不说，还特别的嫩。每次的蒸肉，除了剩下少许配菜，肉肉基本上没了踪影···”
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梅菜米粉肉的用料

主料

猪腿肉 300克 猪腿肉 300克

辅料

玫瑰腐乳 适量 玫瑰腐乳 适量

配料

白糖 10克 白糖 10克
大喜大烤肉料 适量

梅菜米粉肉的做法

#梅菜米粉肉的做法图解2

步骤1

准备好梅干菜。
#梅菜米粉肉的做法图解3

步骤2

梅干菜用温水泡发，洗净，沥干水分备用。
#梅菜米粉肉的做法图解4

步骤3

猪肉提前切薄片。
#梅菜米粉肉的做法图解5

步骤4

调入烤肉料；
#梅菜米粉肉的做法图解6

步骤5

加入适量生抽；
#梅菜米粉肉的做法图解7

步骤6

充分拌匀，入冰箱腌制24小时。
#梅菜米粉肉的做法图解8

步骤7

梅干菜调入玫瑰腐乳。
#梅菜米粉肉的做法图解9

步骤8

加入适量白糖提味，拌匀。
#梅菜米粉肉的做法图解10

步骤9

拌好的梅干菜倒入碗中。
#梅菜米粉肉的做法图解11

步骤10

腌制好的猪肉沾满米粉，一一放在梅干菜上。
#梅菜米粉肉的做法图解12

步骤11

锅中水开，放入蒸肉碗，大火蒸30分钟。
#梅菜米粉肉的做法图解13

步骤12

蒸好的米粉肉，肉质细嫩，味道鲜咸下饭。

梅菜米粉肉的烹饪技巧


1、做米粉肉适量调入白糖，蒸好的米粉肉味道更鲜。2、用时令菜蔬如土豆、莲藕蒸肉都好吃。3、腌制过的猪肉很容易就蒸熟了。 -使用的厨具：炒锅

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