入秋好凉菜——【黑木耳拌藕片】

“入秋了，看到菜场的藕好鲜嫩哦，藕的营养价值可高了，或炖或炒都是人的最爱，用了两小节，用它来焯熟了拌着吃，好脆呢。放点儿糖和醋，酸甜适中，正好。”
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入秋好凉菜——【黑木耳拌藕片】的用料

主料

藕 两小节 藕 两小节

辅料

胡萝卜 一个 胡萝卜 一个
香菜 适量

配料

香醋 适量 香醋 适量
生抽 适量 生抽 适量

入秋好凉菜——【黑木耳拌藕片】的做法

#入秋好凉菜——【黑木耳拌藕片】的做法图解2

步骤1

把藕、胡萝卜香菜清洗干净，藕可轻轻刨去一层皮。
#入秋好凉菜——【黑木耳拌藕片】的做法图解3

步骤2

木耳用冷水泡发，清洗干净。
#入秋好凉菜——【黑木耳拌藕片】的做法图解4

步骤3

准备好香菜、蒜泥。
#入秋好凉菜——【黑木耳拌藕片】的做法图解5

步骤4

切好胡萝卜片。
#入秋好凉菜——【黑木耳拌藕片】的做法图解6

步骤5

切好藕片。
#入秋好凉菜——【黑木耳拌藕片】的做法图解7

步骤6

锅里水开滴点素油，加入木耳、胡萝卜、藕片焯熟。水开后约一分钟。然后捞出待用。
#入秋好凉菜——【黑木耳拌藕片】的做法图解8

步骤7

取一小碗，把醋、糖、盐、蒜泥、生抽拌匀。
#入秋好凉菜——【黑木耳拌藕片】的做法图解9

步骤8

然后在捞出的食材中，加入香菜，淋入拌好的调料，拌匀即可食用。
#入秋好凉菜——【黑木耳拌藕片】的做法图解10

步骤9

装碟。

入秋好凉菜——【黑木耳拌藕片】的烹饪技巧


1、加点香油也不错。不建议放辣的，入秋少吃辣。2、一般2份糖一份醋，酸甜度适好。 -使用的厨具：炒锅

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