100%中种北海道吐司

“继续我的每周一吐司。该吐槽一下我的面粉吗？上周同样的面粉，同样揉的手套膜，只是不同的配方，这周的吐司至于给我粗糙成那样吗？难道是我2发整形不好？还要继续修炼。不过幸好有无比强大的配方，即使组织看上去有点粗糙，但其实包包还是很柔软滴。”
所属分类： 主食   烘焙   家常菜   孕妇   午餐  

100%中种北海道吐司的用料

主料

高粉 438g 高粉 438g
酵母 2.6g 酵母 2.6g
淡奶油 122g 淡奶油 122g
黄油 8.5g

辅料

蛋清 35g 蛋清 35g
盐 5g 盐 5g
酵母 2g 酵母 2g

100%中种北海道吐司的做法

#100%中种北海道吐司的做法图解2

步骤1

材料一
#100%中种北海道吐司的做法图解3

步骤2

中种材料揉和成团
#100%中种北海道吐司的做法图解4

步骤3

冰箱冷藏发酵16小时
#100%中种北海道吐司的做法图解5

步骤4

材料二
#100%中种北海道吐司的做法图解6

步骤5

主面团材料混合（除黄油），加入冷藏发酵好的1揉至光滑
#100%中种北海道吐司的做法图解7

步骤6

加入黄油揉至完全，有手套膜（据说现在要求高了，要口香糖膜了）
#100%中种北海道吐司的做法图解8

步骤7

面团揉好后后即发酵10分钟
#100%中种北海道吐司的做法图解9

步骤8

分割滚圆，松弛15分钟
#100%中种北海道吐司的做法图解10

步骤9

次擀卷。每次间隔15分钟松弛。整形后入模
#100%中种北海道吐司的做法图解11

步骤10

发至八分满。190°下层、35分钟
#100%中种北海道吐司的做法图解12

步骤11

发至八分满。190°下层、35分钟

100%中种北海道吐司的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

100%中种北海道吐司的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   100%中种北海道吐司的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜