紫薯花开馒头


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紫薯花开馒头的用料

主料

面粉 750克 面粉 750克

辅料

白糖 适量 白糖 适量
水 适量

紫薯花开馒头的做法

#紫薯花开馒头的做法图解2

步骤1

紫薯洗净一切为二放蒸锅里蒸熟
#紫薯花开馒头的做法图解3

步骤2

蒸好的紫薯放凉后去皮用勺子压碎成紫薯泥，然后加适量白糖和300克面粉
#紫薯花开馒头的做法图解4

步骤3

倒入提前融化的酵母水和适量的水和成紫薯面团
#紫薯花开馒头的做法图解5

步骤4

取450克面粉加酵母水和适量水和成白面团
#紫薯花开馒头的做法图解6

步骤5

盖盖饧发
#紫薯花开馒头的做法图解7

步骤6

饧发好的紫薯面团
#紫薯花开馒头的做法图解8

步骤7

饧发好的白面团
#紫薯花开馒头的做法图解9

步骤8

放面板上加适量的面粉把2个面团排气揉成光滑的面团，一定要多揉一会
#紫薯花开馒头的做法图解10

步骤9

如图分成大小均等的小剂子
#紫薯花开馒头的做法图解11

步骤10

白面剂子用擀面杖擀成圆形状，紫薯剂子揉成圆球状包在白面里
#紫薯花开馒头的做法图解12

步骤11

包好后的样子像包子
#紫薯花开馒头的做法图解13

步骤12

收口向下，小刀粘点面粉在上面横竖切2下，然后进行2次发酵，大概20分钟
#紫薯花开馒头的做法图解14

步骤13

锅里做凉水铺上屉布摆好生坯开始蒸，上汽后大火蒸20分钟关火再虚蒸3-5分钟
#紫薯花开馒头的做法图解15

步骤14

香喷喷的紫薯花开馒头出锅了
#紫薯花开馒头的做法图解16

步骤15

摆盘上桌

紫薯花开馒头的烹饪技巧


酵母粉最好提前用温水化开，面团一定要多揉一会，使面团充分排气。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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