冰皮月饼-芸豆

“又到中秋时节，月饼自然是不二之选，不管是苏式还是广式，或是今天的冰皮，只要用心做，无论哪一款都是最好最贴心的祝愿！”
所属分类： 糕点   小吃  

冰皮月饼-芸豆的用料

主料

糯米粉 45G 糯米粉 45G
澄面 20G

辅料

牛奶 170G 牛奶 170G
色拉油 20G 色拉油 20G

冰皮月饼-芸豆的做法

#冰皮月饼-芸豆的做法图解2

步骤1

所有材料混合调成糊 静置30分钟，入锅大火蒸15分钟，蒸熟的面糊 用筷子搅至顺滑，冷却入冰箱，白芸豆洗净泡水至轻松脱皮（一晚上即可）煮软，入料理机搅成泥，加糖及油熬成豆沙
#冰皮月饼-芸豆的做法图解3

步骤2

豆沙分成20G一份加泡软的葡萄干，冰皮分成30G一份，双面沾些糕粉压薄边缘，加豆沙圆
#冰皮月饼-芸豆的做法图解4

步骤3

将冰皮一点点包住豆沙馅，收口，倒置
#冰皮月饼-芸豆的做法图解5

步骤4

G月饼模入花片，倒入些糕粉 模具旋转一圈，倒出多余糕粉
#冰皮月饼-芸豆的做法图解6

步骤5

月饼圆入模前，将其捏成略比模具口小些，入模压制
#冰皮月饼-芸豆的做法图解7

步骤6

一个漂亮的小熊冰皮就出现了！
#冰皮月饼-芸豆的做法图解8

步骤7

给爱小汽车的小朋友
#冰皮月饼-芸豆的做法图解9

步骤8

许多造型，你最爱哪一个？

冰皮月饼-芸豆的烹饪技巧


豆沙馅若太干，可以加些炼奶，在增加了可塑性时，也会大大地提升馅的口感！这款月饼，不油不甜不腻人，而且 需耗的时间相对较少，也无需烤制等待回油等诸多限制，简简单单，很适合，愿意动手，而缺烤箱的同学！ -使用的厨具：蒸锅

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