自制剁椒


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自制剁椒的用料

主料

红辣椒 400克 红辣椒 400克
大蒜 100克

辅料

白糖 10克 白糖 10克
高度白酒 10毫升

自制剁椒的做法

#自制剁椒的做法图解2

步骤1

原料。
#自制剁椒的做法图解3

步骤2

尖椒洗净晾干水分。
#自制剁椒的做法图解4

步骤3

晾干水分的尖椒，切去蒂，案板上切成黄豆大小颗粒。（案板和菜刀要保持无油无水）
#自制剁椒的做法图解5

步骤4

切好的尖椒放在无油无水干净的盆中。
#自制剁椒的做法图解6

步骤5

大蒜剥去蒜皮，用刀拍一下，切碎。
#自制剁椒的做法图解7

步骤6

切好的大蒜和尖椒一起放入大盘中，加入白糖、食盐，高度白酒。
#自制剁椒的做法图解8

步骤7

带上一次性手套，把所有原料搅拌均。
#自制剁椒的做法图解9

步骤8

将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中，不要装满，留出一定的空间，密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。

自制剁椒的烹饪技巧


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/ 9   自制剁椒的做法步骤

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