比肉更好吃——双菇炸酱面

“现在生活条件真的是太好了，鸡肉、鸭肉、鱼肉、猪肉、牛肉……各种各样的肉肉在我们的生活里扮演了太过重要的角色。可是，一味地吃肉总感觉有那么一些不够丰富，不够健康。怎么办呢？今天，我来上一款比肉肉更营养、更好吃的面条——双菇炸酱面。这款炸酱面是应宝贝要求做的，中午她跟我说：“妈妈，我要吃蘑菇……”想了一想把平常烩面的做法改变了一下，做成了炸酱的，小家伙超满意，用她的小碗美美地吃了一碗！如果喜欢辣口的，可以加一些油泼辣子，味道更赞哦！按咱老陕的口味，加一点油泼辣子，再来瓣蒜，嘹扎咧！”
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酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

比肉更好吃——双菇炸酱面的用料

主料

鲜面条适量	鲜面条适量
蘑菇数朵

辅料

葱 1段	葱 1段
大蒜 1瓣	大蒜 1瓣
胡萝卜 1小段

配料

五香粉适量	五香粉适量
酱油少许	酱油少许

比肉更好吃——双菇炸酱面的做法

步骤1

香菇和蘑菇清洗干净，挤干水分，分别切成小丁。

步骤2

葱、姜、蒜切末。

步骤3

黄瓜和胡萝卜切细丝备用。

步骤4

炒锅放油，热后爆葱姜蒜。

步骤5

炒出香味后加入双菇丁翻炒。

步骤6

加少量五香粉。

步骤7

加入大酱或甜面酱翻炒。

步骤8

滴入少许酱油。

步骤9

加少许水充分炒至汤汁粘稠即可关火。

步骤10

煮锅中加水，水烧开后煮入面条。

步骤11

面条煮熟透后捞入碗中。

步骤12

面条上方铺上黄瓜和胡萝卜丝，再浇上香喷喷的炸酱即可趁热食用。

比肉更好吃——双菇炸酱面的烹饪技巧

1、炒炸酱的时候火要稍微大一点，动作快，炒出来的酱才更香。2、因为大酱里已经有盐分，所以，尽量不加或少加食盐。3、有非常酷爱肉肉的筒子如果觉得这样吃还不够过瘾也可以在此基础上少加一些肉肉来炒，但个人感觉那样会遮盖甚至改变这款面条的味道。4、虽然说炸酱要炒油一些吃起来才香，但是，为了您的健康，请尽量控制油的用量。 -使用的厨具：煮锅、炒锅