香橙慕斯蛋糕

“今天是偶生日，虽然年纪也不小了，但还想过个生日的，吃不惯外面买的蛋糕，所以今天为自己做个生日蛋糕吧！不喜欢太杂的蛋糕，所以做个简单纯粹的香橙慕斯蛋糕，祝自己生日快乐吧！”
所属分类： 烘焙   蛋糕   慕斯  

香橙慕斯蛋糕的用料

主料

六寸原味戚风 1个 六寸原味戚风 1个
牛奶 100g 牛奶 100g
新奇士橙 3个 新奇士橙 3个

辅料

六寸戚风材料： 适量 六寸戚风材料： 适量
白砂糖（蛋白用） 20g 白砂糖（蛋白用） 20g
色拉油 30g 色拉油 30g
牛奶 30g

香橙慕斯蛋糕的做法

#香橙慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

先按六寸戚风制作方法制作一个原味戚风蛋糕
#香橙慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

横切成2片
#香橙慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

边上剪掉一圈备用
#香橙慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

将两个橙子对开后，再切成半圆的几片
#香橙慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

其它的果肉都放入料理机打成橙汁
#香橙慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化，冷却待用。
#香橙慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

将冷却后的牛奶液和橙汁混合均匀
#香橙慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

动物性淡奶油加细砂糖打发成勉强能流动的状态
#香橙慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

将打好的奶油加到混合液中搅拌均匀成香橙慕斯液
#香橙慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，先放一块蛋糕片在底部，边上一圈用切好的橙片围边
#香橙慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

然后倒入一层慕斯液
#香橙慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

再放入一块蛋糕片
#香橙慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

将剩余的慕斯全部倒入抹平表面
#香橙慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

放冰箱冷藏三小时以上让其凝固,现在可以脱膜了，将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾在蛋糕模外壁上敷一下即可轻松脱膜。
#香橙慕斯蛋糕的做法图解16

步骤15

再拿出一个橙子，整圆切成薄片，去掉边上一层皮，铺放在上面即可！

香橙慕斯蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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