东坡肉


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东坡肉的用料

主料

五花肉 500g

辅料

葱段 适量 葱段 适量

配料

绍兴酒 500克 绍兴酒 500克
老抽 20克 老抽 20克

东坡肉的做法

#东坡肉的做法图解2

步骤1

克五花肉洗净
#东坡肉的做法图解3

步骤2

开水煮7分钟，去沫去腥味
#东坡肉的做法图解4

步骤3

晾凉后切成大方块
#东坡肉的做法图解5

步骤4

砂锅底部铺上葱段和姜片以免糊锅
#东坡肉的做法图解6

步骤5

肉皮朝下放入砂锅中，倒入500g绍兴酒，100g生抽，20g老抽和适量冰糖，基本没过肉
#东坡肉的做法图解7

步骤6

大火烧开后改小伙焖2小时
#东坡肉的做法图解8

步骤7

将焖好的肉盛入戴盖的大碗中
#东坡肉的做法图解9

步骤8

再放入蒸锅中继续蒸30分钟
#东坡肉的做法图解10

步骤9

将砂锅中的汁倒入蒸好的肉上

东坡肉的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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