南瓜鲜蔬浓汤

“每次带妈妈去西餐厅吃饭，吸引老太太的不是牛排不是批萨，而是一碗碗香浓的西式浓汤，蘑菇浓汤，玉米浓汤还有这道南瓜鲜蔬浓汤，都是妈妈的大爱，香浓，顺滑，奶香十足。其实西餐厅里的美味浓汤也可以在家自已做，配料也不复杂，用南瓜配上少许蔬菜，奶油，炒香，打碎再熬煮就好，南瓜不仅能给我们靓丽的色彩它也是非常养身健康的蔬菜，这道汤营养丰富，口感也很好，现在正是南瓜上市的季节，新鲜美味的蔬菜煮出的鲜美滋味千万别错过了。”
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南瓜鲜蔬浓汤的用料

主料

南瓜 500克 南瓜 500克
胡萝卜 半根 胡萝卜 半根
高汤 500克

辅料

黄油 12克 黄油 12克
低筋面粉 12克

配料

盐 适量 盐 适量

南瓜鲜蔬浓汤的做法

#南瓜鲜蔬浓汤的做法图解2

步骤1

准备好所有材料：南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。
#南瓜鲜蔬浓汤的做法图解3

步骤2

将黄油放入锅中，小火加热。
#南瓜鲜蔬浓汤的做法图解4

步骤3

待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。
#南瓜鲜蔬浓汤的做法图解5

步骤4

再将高汤倒入。
#南瓜鲜蔬浓汤的做法图解6

步骤5

中火煮开。
#南瓜鲜蔬浓汤的做法图解7

步骤6

倒入南瓜片。
#南瓜鲜蔬浓汤的做法图解8

步骤7

将胡萝卜片也加入一起煮。
#南瓜鲜蔬浓汤的做法图解9

步骤8

约煮20分钟至蔬菜软烂，关火
#南瓜鲜蔬浓汤的做法图解10

步骤9

稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。
#南瓜鲜蔬浓汤的做法图解11

步骤10

打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。
#南瓜鲜蔬浓汤的做法图解12

步骤11

煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。
#南瓜鲜蔬浓汤的做法图解13

步骤12

食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下，更漂亮哈。

南瓜鲜蔬浓汤的烹饪技巧


1. 西芹洗好最好将表面的粗纤维去除，打成泥后的口感才会好。2. 如果家中没有高汤就用浓汤宝代替也可以，盐也适量少加。3. 淡奶油要选用动物性的，不要使用植物性的淡奶油，对健康不好。4. 浓汤在搅打完成重倒回锅中煮的时候，比较稠要将火调小，以免被溅出的汤汁烫到 -使用的厨具：食物调理机、煮锅

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