什锦茄子盅

“近些年青岛市场鲜有这种圆茄子，今天见到一下子勾起怀旧情绪，回忆小时候父亲的菜地，每年必种的茄子总是这个品种，做一款别致的菜以慰我童年的记忆。”
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什锦茄子盅的用料

主料

圆茄子 1个 圆茄子 1个
熟玉米粒 25克 熟玉米粒 25克
虾仁 50克 虾仁 50克

辅料

蒜 适量 蒜 适量
生抽 适量 生抽 适量

什锦茄子盅的做法

#什锦茄子盅的做法图解2

步骤1

材料：圆茄子1个，秋葵100克、熟黄玉米粒25克、熟白玉米粒25克、胡萝卜半根、虾仁50克、烤肠50克，蒜、生抽、食用油、盐适量。
#什锦茄子盅的做法图解3

步骤2

茄子洗净在顶部一周切锯齿状花边开口。
#什锦茄子盅的做法图解4

步骤3

揭开盅盖。
#什锦茄子盅的做法图解5

步骤4

用勺子挖出茄子中间的肉。
#什锦茄子盅的做法图解6

步骤5

虾仁挑去虾线。
#什锦茄子盅的做法图解7

步骤6

茄子肉、秋葵、胡萝卜、烤肠切丁、蒜切沫。
#什锦茄子盅的做法图解8

步骤7

蒸锅烧开水放入茄子盅蒸3分钟。
#什锦茄子盅的做法图解9

步骤8

锅预热加入食用油，下入蒜、茄子丁翻炒。
#什锦茄子盅的做法图解10

步骤9

炒熟的茄子丁盛到碗中备用。
#什锦茄子盅的做法图解11

步骤10

另起锅预热加食用油，下入胡萝卜虾仁、香肠翻炒均匀。
#什锦茄子盅的做法图解12

步骤11

加入秋葵、熟玉米粒、稍许生抽翻炒均匀。
#什锦茄子盅的做法图解13

步骤12

下入事先炒好的茄子丁。
#什锦茄子盅的做法图解14

步骤13

加入适量盐、味精翻炒均匀。
#什锦茄子盅的做法图解15

步骤14

准备好的茄子盅。
#什锦茄子盅的做法图解16

步骤15

超好的什锦菜丁倒入茄子盅中，别致呀，做一道宴客菜很是提升品味呢！

什锦茄子盅的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 16   什锦茄子盅的做法步骤

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