奶黄冰皮月饼

“做奶黄包的时候还剩下些奶黄馅，就做了些冰皮月饼。做好的月饼洁白如玉，外皮软滑爽弹，内馅奶香十足，而且做法简单且无需烘烤，没有烤箱的同学可以试一试哦。奶黄馅具体做法请参照奶黄包。http://home.meishichina.com/recipe-90984.html”
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奶黄冰皮月饼的用料

主料

糯米粉 45克 糯米粉 45克
澄粉 20克 澄粉 20克
牛奶 185克 牛奶 185克

奶黄冰皮月饼的做法

#奶黄冰皮月饼的做法图解2

步骤1

将牛奶，玉米油，糖粉放在一个容器内拌匀。
#奶黄冰皮月饼的做法图解3

步骤2

将粉类倒入另一个容器内拌匀。
#奶黄冰皮月饼的做法图解4

步骤3

将液体原料倒入粉类原料混合均匀。
#奶黄冰皮月饼的做法图解5

步骤4

过筛两遍
#奶黄冰皮月饼的做法图解6

步骤5

静置半个小时。
#奶黄冰皮月饼的做法图解7

步骤6

盖上保鲜膜，蒸锅上汽后蒸25分钟。
#奶黄冰皮月饼的做法图解8

步骤7

蒸好的冰皮趁热搅拌均匀，放凉。
#奶黄冰皮月饼的做法图解9

步骤8

冷却后的饼皮与奶黄馅等分成8份。一比一的比例，我用的75克的模具，大约每个37.5克。
#奶黄冰皮月饼的做法图解10

步骤9

冰皮摁扁，包上奶黄馅，收严剂口
#奶黄冰皮月饼的做法图解11

步骤10

月饼模里撒一些炒熟的糯米粉，晃一晃，然后将多余的粉倒出来。
#奶黄冰皮月饼的做法图解12

步骤11

将包好的月饼放入模具内摁平。
#奶黄冰皮月饼的做法图解13

步骤12

压出月饼形状，可以用小刷子轻轻刷去多余的糕粉。冰皮月饼就做好了。
#奶黄冰皮月饼的做法图解14

步骤13

做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏后再食用，口感最佳
#奶黄冰皮月饼的做法图解15

步骤14

成品图
#奶黄冰皮月饼的做法图解16

步骤15

成品图

奶黄冰皮月饼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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