熬猪油-苏式月饼准备工作


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熬猪油-苏式月饼准备工作的用料

主料

猪板油 适量

辅料

水 少量 水 少量

熬猪油-苏式月饼准备工作的做法

#熬猪油-苏式月饼准备工作的做法图解2

步骤1

猪板油洗净，切成2cm左右块状锅里放板油，加水基本和板油平。大火煮开
#熬猪油-苏式月饼准备工作的做法图解3

步骤2

加少量盐，转小火
#熬猪油-苏式月饼准备工作的做法图解4

步骤3

煮到油面平静。没有泡沫就好了（大约40分钟左右）
#熬猪油-苏式月饼准备工作的做法图解5

步骤4

用漏勺过滤出油渣
#熬猪油-苏式月饼准备工作的做法图解6

步骤5

颜色还偏深，等冷透了就白了
#熬猪油-苏式月饼准备工作的做法图解7

步骤6

香喷喷的带着咸味的油渣，非常好吃！
#熬猪油-苏式月饼准备工作的做法图解8

步骤7

完全冷却以后，就变成白白的固体状了！很神奇。（可以晾凉以后，放冰箱里冷藏一会，能很快变成白色）

熬猪油-苏式月饼准备工作的烹饪技巧


煮到快好的时候最好加上盖子，有时侯会有一点水份掉进油锅造成油渣蹦出来，小心烫着哦 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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