芹菜肉末

“这道家常小菜是老公做的~~~嗯，他做菜比较随心所欲，看见什么炒什么，也不管肉末和芹菜段搭不搭，三下五除二就刷锅炒了~~~好在味道还不错，不能打消某人的积极性呐~~”
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芹菜肉末的用料

主料

芹菜 150g 芹菜 150g

辅料

植物油 适量 植物油 适量
大蒜 适量 大蒜 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
料酒 适量 料酒 适量
盐 适量 盐 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
牛肉粉 适量

芹菜肉末的做法

#芹菜肉末的做法图解2

步骤1

芹菜洗净，切断，沥干水分；
#芹菜肉末的做法图解3

步骤2

老姜大蒜切片，大葱切断；
#芹菜肉末的做法图解4

步骤3

猪瘦肉洗净，剁成肉末；
#芹菜肉末的做法图解5

步骤4

肉末用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、蚝油、牛肉粉抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；
#芹菜肉末的做法图解6

步骤5

炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；
#芹菜肉末的做法图解7

步骤6

放入肉末大火翻炒，随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；
#芹菜肉末的做法图解8

步骤7

放入芹菜翻炒；
#芹菜肉末的做法图解9

步骤8

调入适量酱油、醋；
#芹菜肉末的做法图解10

步骤9

出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；
#芹菜肉末的做法图解11

步骤10

翻炒均匀，装盘出锅。

芹菜肉末的烹饪技巧


1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；2、可根据个人口味调入鸡精； -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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