韭菜炒蛏子


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韭菜炒蛏子的用料

主料

蛏子 500克 蛏子 500克

辅料

生姜 1片 生姜 1片

配料

植物油 适量 植物油 适量

韭菜炒蛏子的做法

#韭菜炒蛏子的做法图解2

步骤1

、食材准备。
#韭菜炒蛏子的做法图解3

步骤2

、蛏子放开水里煮至开口后，取肉。煮的时间不要过长，基本上一分钟不到，蛏子就会开口了。
#韭菜炒蛏子的做法图解4

步骤3

、韭菜摘掉黄叶烂叶，洗净切段；红尖椒洗净切片，生姜洗净切片。
#韭菜炒蛏子的做法图解5

步骤4

、锅内油烧热，下入生姜和红椒爆出香味。
#韭菜炒蛏子的做法图解6

步骤5

、下入蛏肉翻炒片刻。
#韭菜炒蛏子的做法图解7

步骤6

、下入韭菜头翻炒片刻。
#韭菜炒蛏子的做法图解8

步骤7

、下入韭菜叶翻炒至软。
#韭菜炒蛏子的做法图解9

步骤8

、加适量盐起锅。

韭菜炒蛏子的烹饪技巧


1、取蛏肉时注意不要蛏子壳边上一圈黑线，这是蛏子身上最脏的部位。2、先放韭菜头，再放韭菜叶，可以让二者都熟而不烂。3、先将红椒放在锅里用油炒一下，可以逼出红椒的辣味，如果不爱吃辣，可以后放。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 9   韭菜炒蛏子的做法步骤

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