香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼

“冰凉的月饼，一改往日烤月饼，更潮更美味！用冰皮粉制作，操作更加方便！”
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香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼的用料

主料

冰皮粉 适量

辅料

纯净水 适量 纯净水 适量
牛奶 适量 牛奶 适量
吉士粉 适量 吉士粉 适量
油 适量

香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼的做法

#香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼的做法图解2

步骤1

冰皮粉加纯净水
#香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼的做法图解3

步骤2

用打蛋器中速打4分钟，快速1分钟，放冰箱冷藏1小时
#香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼的做法图解4

步骤3

鸡蛋加糖搅打均匀，加牛奶、炼乳、吉士粉搅匀，再加入少许面粉搅至无颗粒，加少许油。把鸡蛋液放入锅中蒸
#香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼的做法图解5

步骤4

隔5分钟搅拌一次，至颗粒固体状出锅
#香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼的做法图解6

步骤5

出锅搅匀
#香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼的做法图解7

步骤6

备用
#香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼的做法图解8

步骤7

把冷藏的冰皮、奶黄馅分成小块
#香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼的做法图解9

步骤8

冰皮揉圆，压扁，放上奶黄馅，包好
#香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼的做法图解10

步骤9

月饼模具上撒少许干粉，把月饼团放入，压出即可
#香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼的做法图解11

步骤10

成品

香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、蒸锅

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