香酥芝麻兔

“香酥芝麻兔，很好吃的一道菜，冷吃或是热吃都非常的美味，相比以前常做的那种麻辣味，少了一份燥，更多了一份浓香，很是适合夏秋季节的饭桌呢。由于兔肉性凉，所以寒冬及初春季节应少食。兔肉也不能与鸭血同食，否则易致腹泻哦。”
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香酥芝麻兔的用料

主料

兔 半只600克

辅料

白芝麻 适量量

配料

玉米油 适量 玉米油 适量
姜末 适量 姜末 适量
花椒粒 少许 花椒粒 少许
五香粉 适量 五香粉 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
生抽 适量 生抽 适量

香酥芝麻兔的做法

#香酥芝麻兔的做法图解2

步骤1

准备好需用的原料。
#香酥芝麻兔的做法图解3

步骤2

将兔肉洗净并斩成2厘米见方的小块，入开水锅中氽水后捞出冲洗净浮沫待用。
#香酥芝麻兔的做法图解4

步骤3

取一小碗，放入肉桂粉、五香粉、白胡椒粉、鸡精、一小勺甜面酱。
#香酥芝麻兔的做法图解5

步骤4

加入适量的生抽、少许清水调成味汁待用。
#香酥芝麻兔的做法图解6

步骤5

炒锅中到入玉米油，放入姜末、蒜末炒香后，再加入兔肉煸炒。
#香酥芝麻兔的做法图解7

步骤6

炒至水份略收时，放入料酒、少许盐炒匀。
#香酥芝麻兔的做法图解8

步骤7

放入花椒粒继续煸炒。
#香酥芝麻兔的做法图解9

步骤8

煸炒至兔肉水份收干、色呈金黄。
#香酥芝麻兔的做法图解10

步骤9

到入全部的味汁并翻炒均匀。
#香酥芝麻兔的做法图解11

步骤10

小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时，放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。
#香酥芝麻兔的做法图解12

步骤11

小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时，放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。
#香酥芝麻兔的做法图解13

步骤12

到入全部的味汁并翻炒均匀。
#香酥芝麻兔的做法图解14

步骤13

小火收汁亮油至兔肉色呈棕红时，放入熟白芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘了。

香酥芝麻兔的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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