酱爆鸡丁

“假期即将结束，越发的不想做饭了，感觉做多了吃不了，扔了可惜，不扔吧，又要吃剩的，翻翻冰箱看看还有点鸡胸肉，就做一个简单的酱爆鸡丁吧，秋天天气干燥，不妨吃点低热量的鸡肉也不错啊。”
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酱爆鸡丁的用料

主料

鸡胸肉 2块 鸡胸肉 2块

辅料

大蒜瓣 4瓣 大蒜瓣 4瓣
淀粉 适量 淀粉 适量

配料

李锦记京式甜酱 1勺 李锦记京式甜酱 1勺
白糖 10g 白糖 10g

酱爆鸡丁的做法

#酱爆鸡丁的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#酱爆鸡丁的做法图解3

步骤2

将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀。
#酱爆鸡丁的做法图解4

步骤3

黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片。
#酱爆鸡丁的做法图解5

步骤4

甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁。
#酱爆鸡丁的做法图解6

步骤5

锅中放宽油，油温3成热度即可放入鸡丁，变色后即可捞出。
#酱爆鸡丁的做法图解7

步骤6

锅烧热后留底油，先下蒜片爆香。
#酱爆鸡丁的做法图解8

步骤7

倒入酱汁要不停的搅拌1-3分钟，直到酱汁浓稠。
#酱爆鸡丁的做法图解9

步骤8

酱汁粘稠后，倒入滑油后的鸡丁，炒至鸡丁变色，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁
#酱爆鸡丁的做法图解10

步骤9

最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火。
#酱爆鸡丁的做法图解11

步骤10

最后点入几滴香油即可。

酱爆鸡丁的烹饪技巧


1.鸡胸肉要去掉里侧一条白色的筋膜，免得影响口感。2.这道菜只要调好这一碗酱料，炒制这个菜基本上是100%的成功。3.出锅前淋一点点香油，可以给这道菜锦上添花。 -使用的厨具：炒锅

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