宴客菜——辣子肥肠


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宴客菜——辣子肥肠的用料

主料

猪大肠 适量

辅料

干红辣椒 适量 干红辣椒 适量
葱姜 适量 葱姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

宴客菜——辣子肥肠的做法

#宴客菜——辣子肥肠的做法图解2

步骤1

准备材料（猪大肠已煮熟）
#宴客菜——辣子肥肠的做法图解3

步骤2

材料改刀备用
#宴客菜——辣子肥肠的做法图解4

步骤3

将大肠放入7成热的油锅中略炸
#宴客菜——辣子肥肠的做法图解5

步骤4

大肠沥油捞出备用
#宴客菜——辣子肥肠的做法图解6

步骤5

锅中倒油，放入葱花和姜片、花椒煸香
#宴客菜——辣子肥肠的做法图解7

步骤6

放入干红椒爆出香味，加入青椒翻炒均匀
#宴客菜——辣子肥肠的做法图解8

步骤7

放入肥肠翻炒
#宴客菜——辣子肥肠的做法图解9

步骤8

加入盐、味极鲜翻炒均匀
#宴客菜——辣子肥肠的做法图解10

步骤9

加少许鸡精，淋入香油装盘即可

宴客菜——辣子肥肠的烹饪技巧


1、肥肠略炸，口感更好，喜欢软烂的口感的话，提前煮肠的时间可以适当长些。2、根据自己的口味，可加少许白糖，味道更好! -使用的厨具：炒锅

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