家常菜“西芹鲜椒炒腊肉”

“荤素搭配简单好吃的家常菜“西芹鲜椒炒腊肉”。这道菜制作既快捷又简单，可以用来饮酒作为下酒菜还可以下饭。腊肉使用的湖南腊肉，吃起来不是很硬，口感也非常好。放一些鲜的尖椒，回味微带一些辣，荤素搭配的菜肴正适合此季节食用。”
所属分类：热菜湘菜儿童老人冬季食谱宴客菜午餐

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

家常菜“西芹鲜椒炒腊肉”的用料

主料

湖南腊肉 200克

辅料

红尖椒 50克

配料

精盐 3克	精盐 3克
白糖 3克	白糖 3克
葱花 15克	葱花 15克
烹调油 20克

家常菜“西芹鲜椒炒腊肉”的做法

步骤1

把腊肉事先煮熟，炒锅中放少许油下入腊肉煸炒，把腊肉煸透出油后下入葱姜爆香。

步骤2

然后倒入西芹煸炒均匀烹入绍酒。

步骤3

把西芹炒至断生后用少许盐、白糖和味精调味。

步骤4

调好味用大火翻炒均匀倒入青红椒。

步骤5

把青红椒炒至断生后便可出锅码盘。

步骤6

这道快捷简单的菜就做好了。

家常菜“西芹鲜椒炒腊肉”的烹饪技巧

小菜特点；色泽艳丽、荤素搭配、腊肉醇香、蔬菜脆嫩、回味微辣、十分开胃。温馨提示；1、腊肉使用前一定要用温水洗净，然后切片用水煮熟再用来配菜。2、选择湖南腊肉比较好，其软硬度合适，口感和口味也不错，煮熟后带皮炒也可以。3、由于腊肉微带咸味因此放盐不要多，只起到为蔬菜调味略带咸味即可。大炒勺的这款荤素搭配的家常小菜“西芹鲜椒炒腊肉”就做好了，供朋友们参考！ -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅