美味养生面包

“养生。。。五谷杂粮...”
所属分类： 糕点   烘焙   小吃   烤箱菜  

美味养生面包的用料

主料

高筋面粉 600克 高筋面粉 600克
黑麦天然酵种 200克 黑麦天然酵种 200克
盐 18克 盐 18克
红枣 200克

啤酒面糊

黑麦粉 适量 黑麦粉 适量
盐 2克 盐 2克

美味养生面包的做法

#美味养生面包的做法图解2

步骤1

. 将啤酒面糊材料一起称好搅拌均匀
#美味养生面包的做法图解3

步骤2

. 将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性，加入红枣搅拌均匀。室温25℃基本发酵60分钟，对折翻面在发酵50分钟，发酵至原体积的2倍大左右
#美味养生面包的做法图解4

步骤3

. 将面团分割成600克每个
#美味养生面包的做法图解5

步骤4

. 将面团对折卷起
#美味养生面包的做法图解6

步骤5

. 卷成橄榄形
#美味养生面包的做法图解7

步骤6

. 放入铺入面粉袋的烤盘室温28℃，发酵90分钟左右
#美味养生面包的做法图解8

步骤7

. 将发酵完成的面团轻轻移入烤盘
#美味养生面包的做法图解9

步骤8

. 表面挤上啤酒面糊
#美味养生面包的做法图解10

步骤9

. 洒上黑麦粉
#美味养生面包的做法图解11

步骤10

. 以烤箱温度220℃，喷水烘烤45分钟

美味养生面包的烹饪技巧


红枣可以用核桃 杏仁 葡萄干 等 代替的哈。。 -使用的厨具：面包机、搅拌机、电烤箱

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