＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃鲜虾培根披萨

“想知道如何做出好吃的披萨吗？一是面饼要擀均匀，二是下料要搭配合理，三是狠狠的放奶酪，而且要一层菜一层奶酪的铺开，在最后切的时候，上面要虚下面要实，这样才能一拿起来出现完美的拉丝！用ACA烤箱做出完美披萨！”
所属分类： 烘焙   烤箱菜  

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃鲜虾培根披萨的用料

主料

高筋面粉 150g 高筋面粉 150g
盐 3g 盐 3g
色拉油 15g 色拉油 15g

辅料

玉米粒 5g 玉米粒 5g
胡萝卜 5g 胡萝卜 5g
料酒 10g 料酒 10g
番茄酱 8g 番茄酱 8g
蛋液 6g 蛋液 6g
青椒丝 6g 青椒丝 6g
红椒丝 适量

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃鲜虾培根披萨的做法

#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃鲜虾培根披萨的做法图解2

步骤1

把主料里的东西全部混合，揉成光滑的面团。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃鲜虾培根披萨的做法图解3

步骤2

面团在28度的室温下，发酵40分钟左右。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃鲜虾培根披萨的做法图解4

步骤3

把面团压扁、擀开，盖上湿布静置10分钟。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃鲜虾培根披萨的做法图解5

步骤4

披萨盘底部抹一层油，把面皮移入，用手掌按压面皮，由里向外把边缘挤出一圈圆边，再用叉子叉出一些洞来。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃鲜虾培根披萨的做法图解6

步骤5

表面抹上番茄酱，面皮边缘刷上一层蛋液，再撒上披萨草。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃鲜虾培根披萨的做法图解7

步骤6

鲜虾去壳、去黑线，用料酒、胡椒粉浸泡。玉米粒、青豆、胡萝卜丁用水焯过。（这一步可在面团发酵时做）
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃鲜虾培根披萨的做法图解8

步骤7

铺一层马苏里拉奶酪，撒上青红椒丝，再撒一层奶酪，再铺一层玉米粒、胡萝卜丁、青豆，再撒一层奶酪，然后撒培根碎，再撒奶酪，最后表面上放上沥干水的虾仁。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃鲜虾培根披萨的做法图解9

步骤8

ACA烤箱240度预热，然后上下火220度，放中层烤15分钟。
#＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃鲜虾培根披萨的做法图解10

步骤9

时间到后取出，饼皮边缘再刷一层蛋液，最表面再撒上大量的奶酪。放回烤箱继续烤3-5分钟，直到奶酪融化。

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃鲜虾培根披萨的烹饪技巧


1虾仁、培根、青红椒丝最好提前烤几分钟，烤干，这样最后在烤的过程中，不会出水。2奶酪层层都要铺，最上层要多放，这样才能把食材包紧，最后拽的时候才会产生浓厚的拉丝效果。 -使用的厨具：电烤箱、煮锅

上传我做的这道菜

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃鲜虾培根披萨的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   ＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃鲜虾培根披萨的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜