凉拌美味蕨菜


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凉拌美味蕨菜的用料

主料

腌渍蕨菜 2把

辅料

香葱 适量 香葱 适量
大蒜 适量 大蒜 适量

配料

李锦记蒸鱼豉油 少许 李锦记蒸鱼豉油 少许
李锦记芝麻油 少许 李锦记芝麻油 少许
老陈醋 少许 老陈醋 少许
花椒面 适量 花椒面 适量

凉拌美味蕨菜的做法

#凉拌美味蕨菜的做法图解2

步骤1

香菜2颗 香葱3根 大蒜5瓣 红甜椒 半个，把菜洗净
#凉拌美味蕨菜的做法图解3

步骤2

香菜香葱切碎，蒜切末，红甜椒切丝
#凉拌美味蕨菜的做法图解4

步骤3

准备好调料：李锦记蒸鱼豉油 李锦记天成一味鲜特级酱油 李锦记芝麻油 老陈醋 盐 花椒面 红辣椒油
#凉拌美味蕨菜的做法图解5

步骤4

将腌渍的蕨菜清水泡上48小时去除盐分，多换几次水
#凉拌美味蕨菜的做法图解6

步骤5

将泡好的蕨菜放开水中汆烫2分钟
#凉拌美味蕨菜的做法图解7

步骤6

汆烫好后冲凉水，沥干水分，切段3-5厘米
#凉拌美味蕨菜的做法图解8

步骤7

将切好的蕨菜段放入大玻璃碗中，将2中切好的配料码放在蕨菜段上，蒜末放中间
#凉拌美味蕨菜的做法图解9

步骤8

在蒜末上放适量的盐和花椒面，并放入少许李锦记蒸鱼豉油和适量李锦记天成一味鲜特级酱油
#凉拌美味蕨菜的做法图解10

步骤9

另外一口锅烧热后放入适量玉米油加热至冒烟后，浇在盐和花椒面上，再放入红辣椒油，李锦记芝麻油，最后，淋上适量老陈醋
#凉拌美味蕨菜的做法图解11

步骤10

搅拌均匀即可
#凉拌美味蕨菜的做法图解12

步骤11

成品图

凉拌美味蕨菜的烹饪技巧


红辣椒油制作：将托县红辣椒粉，白芝麻，花生，葱片，放入空碗中，浇上烧热的胡麻油即可，此油体红亮，香且微辣，炝拌佳品。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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