水煎包


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水煎包的用料

主料

猪肉馅 适量 猪肉馅 适量

辅料

富强粉 适量 富强粉 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
香油 适量 香油 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
姜 适量 姜 适量

水煎包的做法

#水煎包的做法图解2

步骤1

温水中加入干酵母，融化几分钟
#水煎包的做法图解3

步骤2

将酵母水加入面粉中，再加入适量水将面揉成光滑面团，盖上盖子发酵
#水煎包的做法图解4

步骤3

肉馅加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎，拌匀调味
#水煎包的做法图解5

步骤4

大白菜切碎，再剁一剁，不用剁得太精细，撒点盐杀水10分钟
#水煎包的做法图解6

步骤5

杀过水的白菜用纱布包起挤出水分，与肉馅混合搅拌均匀
#水煎包的做法图解7

步骤6

面已发好，有好多丝
#水煎包的做法图解8

步骤7

面团揉匀排气，分割成小剂子，擀皮，包入馅
#水煎包的做法图解9

步骤8

二次发酵10分钟后，摆入油已烧热的平底锅中，每个包子之间留有一定空隙
#水煎包的做法图解10

步骤9

倒入淀粉水，高度大约是包子的1/3，盖盖，水开后，大中火煎至水快干，然后转小火3-5分钟，关火后焖2分钟，揭盖撒黑芝麻和香葱末。

水煎包的烹饪技巧


淀粉水换成清水也可以，淀粉水是为了出现“冰花”效果，但这次不理想，可能是淀粉水调稠了吧。 -使用的厨具：平底锅

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