莴笋炒肉丝

“莴笋炒肉丝一道简单美味的家常菜肴,色泽白绿味道清香又爽口。莴笋含有多种维生素和矿物质,可促时铁元素吸收,对有缺铁性贫血的病人十分有利;同时含钾量较高有利于促进排尿,对高血压和心脏病患者也一定有食疗效果;此外莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。莴笋好吃皮难削啊,莴笋的外皮坚硬厚实且结疤较多,所以处理莴笋外皮得有套好刀才行,像是我刚入手的这套奈瓷刀轻便锋利用它处理莴笋再合适不过了;长刀切根、削结疤、刨刀刨皮轻松又快捷,而且削好的莴笋放至一段时间也不会氧化变色,真的超好用~~~”
所属分类: 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   午餐   晚餐  

莴笋炒肉丝的用料

主料

猪肉 200克 猪肉 200克

辅料

食用油 适量 食用油 适量
少许 少许
白糖 1小勺 白糖 1小勺
鸡粉 1/2小勺 鸡粉 1/2小勺
少许

莴笋炒肉丝的做法

#莴笋炒肉丝的做法图解2

步骤1

备好食材
#莴笋炒肉丝的做法图解3

步骤2

葱姜蒜与干辣椒清净切好备用
#莴笋炒肉丝的做法图解4

步骤3

猪肉洗净、将肥肉、瘦肉分别切丝
#莴笋炒肉丝的做法图解5

步骤4

加食盐、白糖、料酒和少许食用油抓匀、腌制一会儿
#莴笋炒肉丝的做法图解6

步骤5

此时来处理莴笋:莴笋根部及结疤处非常厚实,使用普通的菜刀得使很大劲才能将根部切断,现改用锋利奈瓷刀则轻松又快捷,剥带结疤的硬皮更不在话下,三下五除二就OK
#莴笋炒肉丝的做法图解7

步骤6

最后用奈瓷刨皮刀从上往下将莴笋皮刨干净,奈瓷刨皮刀轻巧又锋利比市面上卖的刨皮刀快很多,使用时要特别小心,我就是当时没注意划到手了
#莴笋炒肉丝的做法图解8

步骤7

清洗干净后用奈刺刀先切片酬再切细丝
#莴笋炒肉丝的做法图解9

步骤8

锅烧热倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入莴笋丝
#莴笋炒肉丝的做法图解10

步骤9

开大火调点食盐炒至变色、盛出备用
#莴笋炒肉丝的做法图解11

步骤10

重新倒少许食用油、放肥肉丝煸炒出油后下葱姜煸香
#莴笋炒肉丝的做法图解12

步骤11

接着放入腌好的瘦肉丝
#莴笋炒肉丝的做法图解13

步骤12

转中小火快速拨散至变色
#莴笋炒肉丝的做法图解14

步骤13

重新倒入莴笋丝和蒜片转大火
#莴笋炒肉丝的做法图解15

步骤14

快速炒匀、最后撒点鸡粉增鲜
#莴笋炒肉丝的做法图解16

步骤15

出锅盛盘
#莴笋炒肉丝的做法图解17

步骤16

莴笋脆爽、肉丝滑嫩,好吃又下饭

莴笋炒肉丝的烹饪技巧


1、肉丝提前腌制入味,可以缩短烹饪时间自然更滑嫩2、莴笋怕咸,所以炒制莴笋时不易加过多食盐,适合就好 -使用的厨具:炒锅

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   莴笋炒肉丝的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜