蚝油西兰花

“西兰花口感清爽，味道鲜美，令人回味无穷，是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含人体所需的各种营养元素，她不仅味道鲜美，其药用价值近年来也被医学界所发现。现代研究表明，西兰花含硫萝卜素，可刺激身体产生抗癌蛋白酵素。经常食用，有助排除体内有害的自由基，这么好的蔬菜当然要多吃！       以往西兰花我一般都是用蒜蓉爆香后来炒，这次看到后厨用蚝油，是一种别样的美味，对于吃货来说，遇到好的烹饪方法一定要效仿加改变，迷人的绿色西兰花再添上一些玉米和胡萝卜颗粒配上鲜香味美的耗油真是让人食欲大增呀”
所属分类： 素菜   素食  

蚝油西兰花的用料

主料

西兰花 500克

辅料

胡萝卜 一小段 胡萝卜 一小段

蚝油西兰花的做法

#蚝油西兰花的做法图解2

步骤1

准备材料，西兰花500克，胡萝卜一小段，甜玉米粒适量，李锦记锦珍蚝油30克
#蚝油西兰花的做法图解3

步骤2

西兰花切成块，从根部顺着茎的自然分叉切，这样不会碎
#蚝油西兰花的做法图解4

步骤3

切好的西兰花放进淡盐水浸泡一下，西兰花果肉裸露，会隐藏一些小虫子，盐水浸泡虫子会爬出来
#蚝油西兰花的做法图解5

步骤4

浸泡好的西兰花洗净沥水
#蚝油西兰花的做法图解6

步骤5

锅里放水，少许盐，少许油煮西兰花，烧开后再煮2分钟便捞出过一下冷开水
#蚝油西兰花的做法图解7

步骤6

甜玉米粒和切好的胡萝卜粒也煮熟过冷开水
#蚝油西兰花的做法图解8

步骤7

煮熟的甜玉米粒和胡萝卜粒一起和西兰花装盘直接配上蚝油蘸食即可

蚝油西兰花的烹饪技巧


1.西兰花虽然营养丰富，但果肉裸露，常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药2.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用3.西兰花煮后颜色会变的更加鲜绿，但在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 -使用的厨具：煮锅

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