【怡汝快手小炒】蚝油草菇

“草菇也被称为【兰花菇】，肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁，含有丰富的蛋白质，是【素中之荤】。同时草菇还能消食祛热，滋养壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，一优良的药食兼用的营养保健品，是菇中圣品。蚝油是一味不错的调味料，配合青菜还是菇类，更是很适合。只要有了它，只要简单的制作，稍微加上一点蚝油，就变得异常美味，虽然是素菜，也是一道不错的宴客菜。”
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【怡汝快手小炒】蚝油草菇的用料

主料

草菇 200克

辅料

李锦记蚝油 一勺 李锦记蚝油 一勺
水 2勺 水 2勺

【怡汝快手小炒】蚝油草菇的做法

#【怡汝快手小炒】蚝油草菇的做法图解2

步骤1

蚝油草菇食材。
#【怡汝快手小炒】蚝油草菇的做法图解3

步骤2

青红丝备用。
#【怡汝快手小炒】蚝油草菇的做法图解4

步骤3

蚝油和生抽准备好。
#【怡汝快手小炒】蚝油草菇的做法图解5

步骤4

草菇清洗干净后切为两半。
#【怡汝快手小炒】蚝油草菇的做法图解6

步骤5

然后把草菇入开水焯水后过凉水捞出空掉多余水分。
#【怡汝快手小炒】蚝油草菇的做法图解7

步骤6

炒锅热锅凉油，油温热放葱姜煸炒香捞出葱姜，放入草菇翻炒。
#【怡汝快手小炒】蚝油草菇的做法图解8

步骤7

翻炒至每月多余水分。
#【怡汝快手小炒】蚝油草菇的做法图解9

步骤8

蚝油和生抽加入水混合均匀后倒入锅内。
#【怡汝快手小炒】蚝油草菇的做法图解10

步骤9

大火收汁剩下少许汁即可。

【怡汝快手小炒】蚝油草菇的烹饪技巧


1、草菇量少可以不用放盐，看自己口味吧。2、我添加了一点糖，目的是提鲜，所有不要多。3、蘑菇类的焯水后在炒至不但口感好而且更容易炒熟。4、做【蚝油草菇】的时候，我们还可以焯水一些小油菜或者西兰花作为围边，让菜品更丰富。 -使用的厨具：炒锅

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