中式经典点心-老婆饼

“　　元郎老婆饼是广州一带的名小吃，它还有个雅号叫”冬茸酥”。关于老婆饼，有这样一个传说：以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱给家翁治病。 　  　失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后，便被人们称作老婆饼。你没有想到这小小的老婆饼还有这样一段忠孝恩爱的故事吧，卖老婆饼可以重新过上幸福生活，比起武大郎卖烧饼却丢妻丧命来，这老婆饼的功德要圆满得多。”
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中式经典点心-老婆饼的用料

主料

面粉 200g 面粉 200g
糖 40g 糖 40g

辅料

面粉 120g 面粉 120g

配料

冬瓜 200g 冬瓜 200g
糯米粉 30g

中式经典点心-老婆饼的做法

#中式经典点心-老婆饼的做法图解2

步骤1

主料的材料混合
#中式经典点心-老婆饼的做法图解3

步骤2

配料的材料混合 饧30分钟
#中式经典点心-老婆饼的做法图解4

步骤3

成这样
#中式经典点心-老婆饼的做法图解5

步骤4

在这个时候准备馅料吧 冬瓜洗干净 切小块打碎
#中式经典点心-老婆饼的做法图解6

步骤5

成这个样子
#中式经典点心-老婆饼的做法图解7

步骤6

等到水份干了 加糖50g
#中式经典点心-老婆饼的做法图解8

步骤7

糖融了 过一下下 加糯米粉 盛起备用
#中式经典点心-老婆饼的做法图解9

步骤8

油皮面团和油酥面团各分为24个小面团
#中式经典点心-老婆饼的做法图解10

步骤9

油皮小面团包住油酥小面团
#中式经典点心-老婆饼的做法图解11

步骤10

滚圆
#中式经典点心-老婆饼的做法图解12

步骤11

擀长
#中式经典点心-老婆饼的做法图解13

步骤12

卷起来 饧10分钟
#中式经典点心-老婆饼的做法图解14

步骤13

包馅料
#中式经典点心-老婆饼的做法图解15

步骤14

滚圆
#中式经典点心-老婆饼的做法图解16

步骤15

按扁一些些 刷蛋液 粘少许芝麻
#中式经典点心-老婆饼的做法图解17

步骤16

如烤箱 烤35分钟 上下火 180°C
#中式经典点心-老婆饼的做法图解18

步骤17

还弄了个长方形的 虽然一烤就不像了

中式经典点心-老婆饼的烹饪技巧


使用的厨具：搅拌机、电烤箱、平底锅

上传我做的这道菜

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