戚风裱花蛋糕

“看到网上好多漂亮的裱花蛋糕，很喜欢，就学习做的裱花蛋糕，用的戚风蛋糕胚，蛋糕体是淡奶油抹面，五叶花用的奶油霜，第一次做的，也没有什么工具，抹面也抹不平凑合着，整体做出来看着挺漂亮的，呵呵”
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甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

戚风裱花蛋糕的用料

主料

低粉 100克

辅料

糖 80克	糖 80克
鸡蛋 5个	鸡蛋 5个
盐适量	盐适量

戚风裱花蛋糕的做法

步骤1

、水或者牛奶加油

步骤2

、搅拌均匀

步骤3

、加入筛好的低粉拌匀

步骤4

、鸡蛋从冰箱取出，分蛋，备用，分好将蛋黄加入面糊中拌匀

步骤5

、用低速把蛋白打出粗泡，分三次加入糖，白醋，盐

步骤6

、用中速把蛋白打到接近硬性发泡即可

步骤7

、将三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀

步骤8

、最后将蛋黄糊全部拌入剩下的蛋白中，

步骤9

、用切拦拌法拌匀，

步骤10

、拌匀后缓慢倒入模具

步骤11

、,震出气泡后放入预热好的烤箱，150度，50分钟。出炉倒置放凉后出模

步骤12

、蛋糕脱模后，做好的戚风蛋糕

步骤13

、将整个蛋糕都抹上，淡奶油打发：淡奶油打发至6分，用前最好要冷藏上12个小时以上，冰箱保鲜取出，盆要无水无油，最好糖粉或者细砂糖，糖的量这个随意，喜欢甜的可以多加点，先不要加糖，打发有一点稠再加，要中速打发，不要看时间，打发的6分，看着很细腻，不要打发过了，过了就很粗糙成了豆腐渣了，裱花用的奶油霜，