汤种北海道吐司

“汤种北海道吐司，做法不难，而且很容易成功。我比较喜欢它，还主要是因为它味道非常的好，也很柔软，而且即使一个吐司吃不掉，放两天也不容易失去水份而变硬。     切片以后抹点果酱，要么夹点香肠片、煎蛋做三文治也非常的美味。即便是原味的白吐司片，也很好吃。”
所属分类： 烘焙   产妇   面包   早餐   吐司   工作餐  

汤种北海道吐司的用料

主料

高筋 288g 高筋 288g
牛奶 27g 牛奶 27g
全蛋液 43g

辅料

酵母 5.5g

配料

糖 43g 糖 43g

汤种北海道吐司的做法

#汤种北海道吐司的做法图解2

步骤1

原料备用。
#汤种北海道吐司的做法图解3

步骤2

克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。
#汤种北海道吐司的做法图解4

步骤3

将除黄油外的材料统统放入面包机。
#汤种北海道吐司的做法图解5

步骤4

选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油，让面团慢慢吸收
#汤种北海道吐司的做法图解6

步骤5

一直揉到面团可拉出大片薄膜。
#汤种北海道吐司的做法图解7

步骤6

揉圆后，开始基础发酵。
#汤种北海道吐司的做法图解8

步骤7

发酵至2-2.5倍大小。
#汤种北海道吐司的做法图解9

步骤8

取出面团排气，分割成3等份，滚园后松弛15分钟。
#汤种北海道吐司的做法图解10

步骤9

擀成长片，然后卷起。
#汤种北海道吐司的做法图解11

步骤10

放入土司模内。
#汤种北海道吐司的做法图解12

步骤11

二次发酵至8-9分满。
#汤种北海道吐司的做法图解13

步骤12

加盖烤箱180度预热，中下层，烘烤45分钟左右，取出后放在晾晒架上晾凉。

汤种北海道吐司的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉

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